Tervetuloa kurkistamaan keittiöni tuotoksiin! Pitkän kypsyttelyn ja hämmentämisen jälkeen päätin perustaa vihdoin oman tontin ruoka-aiheisten blogien maailmaan.
Tänään oli ensimmäinen päivä alkaneesta lomaviikosta, ja mietin haluavani juhlistaa sitä paneutumalla taas pitkästä aikaa huolelliseen ruuanlaittoon. (Tark., "huolellinen ruuanlaitto" = ruuan
valmistamista.)
Uuden mustan reseptikoulun
vegeburgerit hyppäsivät silmille aamudataillessani. Tietysti reseptiä oli pakko soveltaa (...) mutta lopputuloksesta tuli varsin hyvä! Jee! Varsinkin ottaen huomioon, etten ollut tehnyt kuin kerran aikaisemmin kasvispihvejä - silloinkin rankalla kädellä sovelletulla reseptillä. Nyt inspiraation pohjalla käytettyyn ohjeeseen lisäsin muun muassa sipulia ja korvasin maissijauhot ja leipäviipaleet kikhernejauholla. Lisäprotskuja! Tässä siis minun versioni papupihveistä, joita jo Uuden mustan Noora sovelsi:
Papupihvit
2 prk keitettyjä papuja (liotettuna 230g per pakkaus), käytin itse GoGreenin musta- ja kidneypapuja
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 sipuli pieneksi pilkottuna
1 pieni purkki tomaattipyrettä
chilijauhetta (1-2 tl?)
1,5 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl soodaa
1,5-1,75 dl kikhernejauhetta
reilu 1 dl vettä
loraus öljyä (ehkä 3 rkl)
vähän persiljaa hienonnettuna (pieni kimppu)
Mausteet, sipulit, sooda, vesi, öljy ja pavut möyhennetään perunasurvimella tai muulla vastaavanlaisella apuvälineellä koossa pysyväksi massaksi. Lisätään kikhernejauhe ja persiljasilppu ja sekoitaan.
Taikinasta muotoillaan pyöreitä pihvejä, niitä tulee vähän koosta riippuen noin kahdeksan kappaletta. Paistetaan uunin keskitasolla 180 asteessa 40 minuuttia.
Uunia odottelevat pihvit. Miten näistä tulee jotenkin mieleen keksit? :D
Burgerileivät ostin ihan kaupasta. Mukaan tarttui Sinuhen miniruisreikäleipiä, joissa ei ole lainkaan hiivaa. Ainesosaluettelo muutenkin näytti hauskalta; pelkkää ruista eri muodoissa plus vettä ja suolaa. Niin kuin kuuluisikin.
Paahdoin leivät ja tein niille myös levitteen, jonka surautin sauvasekoitin-blenderisysteemissä enempiä mittailematta. Joukkoon meni jonkin aikaa liotettuja kuorittuja auringonkukansiemeniä, kookosöljyä, jauhettua korianteria, sitruunanmehua ja persiljaa. Lisäsin myös vähän rypsiöljyä kun seos näytti siinä vaiheessa vähän kuivakalta.
Väliin pistin levitteen ja papupihvin lisäksi jäävuorisalaattia, paprikaa, tomaattia ja aurinkokuivattuja tomaattikuutioita öljyssä. Guacamolekin olisi sopinut, muttei sopivan kyspyisiä avokadoja ollut kaupassa eikä kotona pehmenemässä olevat olleet vielä tarpeeksi pehmeitä. Punasipulin unohdin, sekin olisi sopinut.