Punaviinillä piristetty tomaattinen papukastike

Tekemäni ruuat ovat melko usein lähes aina "ohoenmuistanutkäydäkaupassaenkänytjaksamuttaonnälkä"-tyyppisiä viritelmiä, kaukana olen ekslusiivisia aineita käyttävistä kulinaristi-ruokasnobibloggaajista! Tosin, luovuus kukkii parhaiten aidatussa tarhassa, ja se jos mikä on sopivaa kun kaapista löytyy vain jämäaineksia.

Saanen siis esitellä päivän pikaruuan: Tomaattinen papukastike (kaksi annosta)

1 sipuli

1 porkkana

1 purkki esikeitettyjä papuja, valutettuna 230g (itse käytin GoGreenin luomuviljeltyjä valkoisia jättipapuja)

1 purkki (140g) tomaattipyrettä

1 dl vettä

1,5 dl punaviiniä

mustapippuria

ripaus sokeria

öljyä paistamiseen

Hienonna sipuli ja pilko porkkana ohuiksi viipaleiksi tai muuten pieneksi. Kuullota sipuleita öljyssä, lisää porkkanat ja paista hetki. Lisää tomaattipyre, vesi, viini, mustapippuri ja valutetut pavut. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kunnes alkoholi on haihtunut.

Tarjoa esimerkiksi keitetyn riisin kanssa.

On se viinin mahti kumma - heti tulee ruuasta panostetumpi ja fiinimpi vaikutelma, vaikka arkisesti tyhjensinkin kattilaan vain pullon jämät. Ja viini myös antaa puuttuvaa makua kastikkeelle kun ainekset itsessään eivät maistu kovin kummoiselle. Helppo kikka!